Bawang goreng pedas adalah pelengkap makanan yang bisa menambah cita rasa dan sensasi renyah dalam setiap gigitan. Sayangnya, banyak orang mengalami kendala saat membuat bawang goreng, yaitu teksturnya yang cepat lembek setelah digoreng. Padahal, bawang goreng yang renyah dan gurih bisa bertahan lebih lama jika dibuat dengan cara yang tepat.
Jika Anda termasuk yang sering gagal mendapatkan bawang goreng pedas yang renyah dan tahan lama, jangan khawatir! Dalam artikel ini, kami akan membagikan cara membuat bawang goreng pedas yang tidak cepat lembek, sehingga bisa Anda nikmati lebih lama tanpa kehilangan kerenyahannya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, siapkan dulu bahan-bahannya:
- 500 gram bawang merah, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan cabai bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya
- 2 lembar daun salam (opsional, untuk aroma lebih harum)
- 1 siung bawang putih, haluskan (opsional, untuk menambah aroma dan rasa gurih)
Langkah-langkah Membuat Bawang Goreng Pedas yang Renyah
1. Iris dan Rendam Bawang
Iris bawang merah setipis mungkin agar hasil gorengannya lebih renyah. Setelah itu, rendam irisan bawang dalam air garam selama 15-20 menit untuk mengurangi kadar air dalam bawang. Langkah ini juga membantu bawang goreng tidak cepat lembek setelah digoreng.
2. Tiriskan dan Taburi Maizena
Setelah direndam, tiriskan bawang merah hingga benar-benar kering. Taburkan tepung maizena secara merata untuk membantu menyerap kelembapan dan membuat tekstur bawang lebih garing saat digoreng.
3. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup agar bawang bisa terendam sepenuhnya. Gunakan api sedang agar bawang matang merata dan tidak cepat gosong. Jika minyak terlalu panas, bawang bisa mudah hangus dan terasa pahit. Tambahkan bawang putih halus ke dalam minyak untuk memberikan aroma yang lebih harum.
4. Goreng Hingga Keemasan
Masukkan irisan bawang secara bertahap ke dalam minyak panas. Aduk sesekali agar matang merata. Setelah warnanya berubah menjadi keemasan, segera angkat dan tiriskan bawang dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Pastikan tidak menggoreng bawang terlalu lama agar tidak terlalu gelap dan pahit.
5. Tambahkan Cabai Bubuk dan Gula
Saat bawang masih hangat, taburkan cabai bubuk dan gula pasir ke dalamnya. Aduk perlahan hingga bumbu merata. Penambahan gula membantu menyeimbangkan rasa pedas dan membuat bawang goreng lebih gurih. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai bubuk sesuai selera.
5. Simpan dengan Benar
Setelah bawang goreng dingin, simpan dalam wadah kedap udara. Jangan menutup wadah saat bawang masih hangat, karena uap panas bisa membuat bawang cepat lembek. Gunakan wadah berbahan kaca atau plastik berkualitas baik agar kerenyahannya tetap terjaga.
Tips agar Bawang Goreng Tetap Renyah
- Gunakan bawang merah berkualitas baik dan iris setipis mungkin.
- Pastikan bawang benar-benar kering sebelum digoreng.
- Jangan menggoreng bawang dalam jumlah banyak sekaligus agar matang merata.
- Tambahkan tepung maizena untuk menyerap kelembapan dan membuat tekstur lebih renyah.
- Gunakan api sedang dan jangan terlalu panas agar bawang matang sempurna.
- Simpan dalam wadah tertutup setelah benar-benar dingin agar tidak terkena udara lembap.
Kesimpulan
Membuat bawang goreng pedas yang renyah dan tidak cepat lembek memang membutuhkan teknik yang tepat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mendapatkan hasil yang lebih memuaskan.
Kunci utamanya adalah memastikan bawang benar-benar kering sebelum digoreng dan menggunakan suhu minyak yang pas. Jangan lupa menyimpannya dengan benar agar kerenyahannya tetap terjaga lebih lama.
Dengan cara ini, bawang goreng pedas buatan Anda bisa dinikmati dalam waktu yang lebih lama tanpa kehilangan tekstur renyahnya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Jika Anda ingin membuat bawang goreng pedas yang renyah dan tidak cepat lembek, menggunakan mesin pengiris bawang bisa menjadi solusi terbaik.
Mesin ini membantu menghasilkan irisan bawang yang lebih tipis dan merata, sehingga hasil gorengan lebih garing dan matang sempurna. Selain menghemat waktu, penggunaan mesin juga membuat proses memasak lebih efisien. Dapatkan mesin pengiris bawang berkualitas untuk mempermudah pekerjaan dapur Anda!
